1. الثوم المتبل في المنزل. رئيس الثوم المخلل ، كما هو الحال في السوق - وصفة خطوة بخطوة صورة للطبخ في...
2. كيفية المخلل رؤساء الثوم
3. المكونات
4. وصف

الثوم المتبل في المنزل. رئيس الثوم المخلل ، كما هو الحال في السوق - وصفة خطوة بخطوة صورة للطبخ في فصل الشتاء

لسنوات عديدة ، الملح هو الثوم. يتم الحصول على الثوم كما تم شراؤها في السوق. رؤساء الملح الكامل. النسب الدقيقة للثوم لا يمكن القول. متى سوف يصلح في عموم. على رؤوس الثوم قطع \ "هامش \" (TO. كل الجذور الصغيرة). نطوى الثوم في المقلاة ، التي تحبها البنجر ، ثم نضيف البنجر المفروم الطازج بشكل دوري بين الثوم. يُسكب الثوم في المقلاة بمحلول ملحي حتى تتم تغطية جميع الثوم. من فوق نضع صفيحة وقمع. أنا وضعت جرة 3 لتر من الماء. و otsavlyaem بعيدا لمدة 10-12 يوما.

محلول ملحي:
على 1 لتر الباردة من تحت رافعة المياه
7 ملاعق صغيرة من الملح

بعد 12 يومًا ، سكب المخلل القديم. نقلب الثوم فوق البنوك: والخليج بخلل جديد.
محلول ملحي 2:
1 لتر من الماء
8 ملاعق صغيرة من الملح
جلب ليغلي
إضافة
جرس الفلفل
ورقة الغار
البقدونس
تغلي وتبرد
في الماء المالح المبرد أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. خل

يُسكب برطمان الثوم مع المخلل البارد ويُغلق بأغطية بلاستيكية.
عندما يصبح الثوم شفافًا ويصبح لونه أصفر ، وإذا كان مع البنجر ، فسوف يتحول إلى اللون الأحمر ، ويزيله إلى مكان بارد. أظل في الردهة ، في الخزانة مع بقية الطبقات.

مخلل الثوم كسوق

حاول طهي الثوم المخلل كما هو الحال في السوق: هذه الوصفة ستناسب منتقي الخضار المبتدئين في فصل الشتاء ، ومن بين المخللات المختلفة لفصل الشتاء ، يقوم عدد قليل من المضيفات بصنع الثوم. الثوم يزيل فقط المرارة الزائدة ويشبع برائحة البهارات ، هذه الخضروات جيدة كوجبة خفيفة لأطباق اللحوم والأسماك والكثير من الفودكا. rynke.No أول من بالضبط نفس المنتج يمكن القيام به في المنزل.

رؤساء الثوم المخلل مثل السوق

المكونات:

• الثوم - 1 كجم
• الخل 9 ٪ - 200 مل
• ملح - 30 جم
• سكر - 30 جم
• الفلفل الأسود - 20 البازلاء
• البهارات - 20 حبة
• ورقة الغار - 2 قطعة. متوسط
• الماء - 200 مل

هام: يجب أن يكون الثوم كثيفًا (قاسيًا) حتى يحصل حصاد الثوم على الصلابة المطلوبة. حجم الرأس اختيار المتوسطة.

كيفية المخلل رؤساء الثوم

1. الماء المغلي الثوم. يعد ذلك ضروريًا لإزالة القشرة الإضافية ، دون انتهاك سلامة الرأس. قم بإزالة جميع الأشياء غير الضرورية ، دون تقسيمها إلى أسنان منفصلة. تبقى رؤوس الثوم سليمة.
2. نقل الثوم في جرة زجاجية معقمة. على الرغم من أن الثوم المخلل ليس مخصصًا للتخزين الطويل في السوق ، إلا أن هذه الخطوة لن تكون ضرورية.
3. امزج الخل مع الماء ، أضف التوابل والملح والسكر. تغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. يُغلى المزيج ويُبرد إلى 80 درجة مئوية ثم يُسكب الثوم.
5. إغلاق غطاء capron بإحكام ويترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

في السوق في كثير من الأحيان يمكنك أن ترى الثوم الوردي. يخلط مع البنجر وله مظهر جذاب للغاية ، ويمكن أيضًا طهي مثل هذا الثوم بيديك وليس أسوأ من البازار.

مخلل الثوم مع البنجر

المكونات

• 1 كجم من الثوم
• 1 بنجر صغير
• 100 مل من الخل 9 ٪
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح والسكر
• 5 حبة فلفل أسود
• 4 براعم القرنفل
• 1 لتر من الماء - نصف كوب من الخل 9 ٪
  اختياريا ، وضع طبقات من البقدونس.

وصفة للثوم مخلل مع البنجر

1. ثوم الرأس يقشر الطبقة العليا من القشور ، بينما لا ينقسم إلى قرنفل.
2. تراجع لمدة دقيقة في الماء المغلي وتصب على الفور الماء البارد.
3. قشر البنجر وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
4. ضعي الثوم في مرطبانات زجاجية معقمة ، بالتناوب مع قطع البنجر.
5. قم بغلي الماء مع الفلفل والملح والقرنفل والسكر ، ثم اخرجيه من النار واسكبه في الخل.
6. صب الثوم مع ماء مالح.
7. تغلق البنوك بإحكام الأغطية وتبرد.

من الممكن تجربة الثوم ، كما هو الحال في السوق ، خلال 3 أيام ، ويتم تخزين الثوم المتبل برؤوس في الثلاجة أو في مكان بارد آخر عند درجة حرارة لا تزيد عن 12 درجة مئوية. يمكن أن يكون اللحم والسمك والدواجن ، فقط مع البطاطا المسلوقة والمقلية ، والثوم في ماء مالح سيزيد من الشهية ويمنح مذاقًا لذيذًا لأي طبق.

1 جزء 15 دقيقة

وصف

رئيس الثوم المتبل هو حصاد الشتاء غير عادية ومفيدة للغاية. بشكل عام ، لا يقتصر استخدام الثوم على استخدامه فقط في شكله الخام أو كتوابل. في بلدان مختلفة من العالم ، هناك مجموعة متنوعة من الطرق لطهي الثوم. في آسيا ، على سبيل المثال ، يكون الثوم مخللًا برؤوس بطريقة تصبح سوداء فيه الفحم وتُعتبر وجبة خفيفة شائعة جدًا. اخترع الإيطاليون تمرغ الثوم والقرنفل في زيت الزيتون ، مما يجعلها طرية جدا ويزيل الرائحة الحادة.

في هذا خطوة خطوة صفة من الصورة سوف نخبر عن طريقة تخليل الثوم برؤوس كاملة حسب الوصفة الأرمنية التقليدية. لمثل هذه الوصفة ، نحتاج إلى أصغر رؤوس الثوم فقط ، لذلك سيطلب منك الحضور مسبقًا. حتى الخضروات الجذرية البطيئة قليلاً لم تعد مناسبة للتخليل. نتحدث عن خصائص مفيدة والصفات ، في هذا النموذج وبهذه الطريقة للحفاظ على الثوم كلهم ​​تقريبا سيوفرون. ستبقى خصائص طعم الثوم كما هي دون تغيير ، لكن الرائحة ستتغير قليلاً. يمكن استخدام مثل هذه الثوم ، المتبل في السوق ، في المستقبل لإعداد الأطباق المختلفة ، والعصير منه لخلع الملابس. لنبدأ الطهي لرؤوس الثوم المخللة في فصل الشتاء في المنزل.