Из-за пробелов в законодательстве волынским медоварам трудно реализовать питьевые меды, в результате чего областной центр Волыни может остаться без части своего туристического бренда.

Лучане и гости города уже привыкли пробовать на массовых мероприятиях вкусные меди, разнообразие которых поражает ценителей сладкого дару пчел. Особой популярностью пользуются медовые напитки, которые уже стали своеобразной изюминкой города.

Специфика питьевых медов требует особого подхода как к их изготовления, так и в реализации. О том, почему областной центр Волыни в этом году останется без конкурса медоваров, а на массовых мероприятиях продавать питьевых медов, рассказал пасечник со стажем, председатель общественной организации «Братство пчеловодов земли Волынской« Роевой Состояние »Владимир Дмитрук.

КАК ЛУЦК превращался в ГОРОД меда

2004 волынские пчеловоды создали общественную организацию «Братство пчеловодов земли Волынской« Роевой Состояние ». Она была призвана объединить пчеловодов и сделать так, чтобы рентабельность пасек повысилась. За это время, говорит Владимир Дмитрук, удалось открыть музей пчеловодства в селе Баев и Центр традиционной культуры «Медовая дом». Кроме того, волынские питьевые меды занимали передовые места как на всеукраинских, так и на международных конкурсах.

«В 2002 году я впервые попробовал питьевой мед. Тогда открыл для себя новый напиток, который можно изготавливать из меда. После чего у меня и нескольких соратников возникла идея возродить традицию употребления питьевых медов », - рассказывает Владимир Дмитрук.

Начали осваивать новое дело по изучению культуры изготовления и потребления этого напитка. Рецептуру IX-X века, конечно, восстановить сложно, однако, начиная с XVI-XVII веков, уже появлялись упоминания о давней традиции медоварение.

«Волна возрождения древней традиции пошла по всей Украине, после чего в 2008 году создали общественную организацию« Гильдия медоваров Украины - производителей медовых напитков и оздоровительной бджолопродукции ». Начали нарабатывать теоретическую и научную базу, организовывать конкурсы на лучший медовый напиток », - отмечает медовар.

С 2008 года приняли решение проводить конкурсы на определение лучших питьевых медов на региональном уровне. 2009 года такой конкурс впервые провели в Луцке. С этого времени их устраивали ежегодно, в рамках фестиваля «Рождество в Луцке».

«Начали сотрудничать с управлением туризма и продвижения города Луцкого городского совета. Возникла идея принять своеобразным брендом Луцка мед, в том числе и питьевой. Когда мы представляли наш город на крупнейшей в Европе туристической бирже в Берлине, позиционировали Луцк как город меда. С тех пор питьевые меды стали туристической визитной карточкой города », - рассказывает Владимир Дмитрук.

ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫЕ палки в колеса

Когда изготовления питьевого меда начало стремительно развиваться, встал вопрос о его реализации. В 2012 году представители горсовета предложили пчеловодам Владимиру Дмитруку и Антону Шотик открыть заведение, где будут продавать продукцию пчеловодства. Тогда и создали Центр традиционной культуры «Медовая дом».

«Когда мы вышли на несколько более высокий уровень, встал вопрос о производстве питьевых медов в больших объемах. Но мы ставили себе цель не создавать больших заводов, потому что хотим, чтобы эти меди пчеловоды могли производить в домашних условиях », - замечает медовар.

Тогда возникает необходимость в легализации производства и реализации медовых напитков. 2013 представители общественной организации обратились в Кабмин и создали профессиональную комиссию по решению этого вопроса. Однако через сложные обстоятельства в стране процесс не пришел к логическому завершению. Комиссия возобновила работу 2015 года, но результатов, говорит Владимир Дмитрук, пока очень мало.

«Результатом работы членов этой комиссии, а также виноделов, пока стало снятие лицензии на право оптовой торговли напитками. Раньше нас приравнивали до крупных заводов по производству водки или вина. То есть они платят такую ​​же сумму - 500 000 гривен в год - по оптовой торговле, который должен платить и обычный пасечник. Мы с собратьями столько платить не могли. Но, к счастью, в 2016 году эта лицензию отменили », - рассказывает Владимир Дмитрук.

Несмотря на это, изготовить документы на право производства этого напитка все равно нелегко. По словам Владимира Дмитрука, нормы, которых требует законодательство, рассчитанные на постройку завода, а не производство продуктов живого брожения в домашних условиях.

«Контроль, конечно же, должен быть обязательно. В этом случае мы могли бы заключить договор с представителями «Держстандартметрологии». Там мы и сейчас испытываем нашу продукцию. Кроме того, контроль должен быть и со стороны общественных организаций, ведь никто так не знает нюансов медоварение, как люди, которые этим занимаются », - считает пасечник.

Для того, чтобы продавать питьевой мед в розницу, рассказывает медовар, нужно также иметь лицензию на право торговли алкогольными напитками. Ведь питьевой мед имеет прочность более 8-9 градусов и попадает под категорию алкогольных напитков. Хотя, по словам Владимира Дмитрука, согласно заключению судебно-медицинской экспертизы, напиток, который изготовили путем брожения, не подлежит акциза.

ВОЛЫНСКИЕ Питьевой мед ТЕПЕРЬ подойдет на Волыни

Для того, чтобы участвовать в массовых мероприятиях, медовары заключали договор с управлением культуры. Впрочем, по словам Владимира Дмитрука, в последнее время каждый массовое мероприятие для пасечников превращался в скандал.

«Слишком сознательные граждане, как я их называю, начали нам ставить палки в колеса и писать кляузы. Они утверждают, что мы здесь продаем почти самогон и тому подобное. Не знаю, какую они преследуют цель ... возможно, не до конца понимают о напитки идет », - удивляется пасечник.

Поэтому, говорит пчеловод, сложилась такая ситуация, что любая ярмарка, в которой принимают участие медовары, заканчивается вызовом милиции, налоговой полиции и изъятием товаров. Дело рассмотрели в суде, однако состав административного правонарушения не обнаружили, а изъятые товары вернули владельцу.

В таких условиях, говорит Владимир Дмитрук, организация «Гильдии медоваров» в Волынской области не может работать. Поэтому в этом году решили отменить проведение конкурса в Луцке. Зато волынские питьевые меды пробовать в других городах Украины, куда медоваров приглашают принять участие в массовых мероприятиях.

«Мы начали заниматься вопросом легализации. Изготовили технические условия на питьевые меды, ищем помещение для производства. Думаю, оно все-таки решится в ближайшее время. Но сейчас у нас переходный период. В связи с этими событиями мы были вынуждены снять продаже питьевых медов в «Медовой доме» и закрыли одну торговую точку, потому что не могли оплачивать аренду », - рассказывает пчеловод.

Впрочем, даже если на изготовление и реализацию медовых напитков медовары иметь соответствующие разрешения, говорит Владимир Дмитрук, все равно нужно искать помещение для производства, кассовые аппараты и ежедневно отчитываться. Поэтому в силу законодательных актов, медовары, производящих напитки в домашних условиях, не смогут участвовать в массовых мероприятиях.

«Конечно, мы изготавливаем и другие медовые напитки - апифитобальзамы, которые имеют большую прочность. Для их изготовления мы уже используем алкоголь. Однако такие напитки пьют большими дозами, их употребляют в оздоровительных целях », - отмечает Владимир Дмитрук.

С реализацией этого вида напитка проблем, по словам медовара, еще больше, ведь его прочность выше, чем в питьевых медов. Поэтому представители ОО «Гильдия медоваров Украины - производителей медовых напитков и оздоровительной бджолопродукции» работают над тем, чтобы в нашей стране создали отдельное законодательство по изготовлению и реализации медовых напитков. Ведь медовары уверены, что производство питьевых медов имеет большой потенциал.

Продавать такую ​​продукцию можно как на отечественном уровне, так и за рубежом, а количества потенциальной сырья для этого у пасечников хватает. Ведь Украина занимает первое место в Европе по количеству произведенного меда. Развивая эту идею, говорит Владимир Дмитрук, можно даже создать новую отрасль сельского хозяйства - медоварение. Эта отрасль не нуждалась бы почти никаких капитальных вложений, единственное что необходимо, уверены медовары, это изменения в законодательство.

Похожие