1. Lille tricks
2. Tilberedningsproces
3. Hvordan laver man en lækker rød borscht?
4. Hvordan man laver mad lys rød borscht?
5. Hvordan man laver rød borsch med kylling?
6. Video: Opskrift på højre borscht fra Petrovskogo / RED BORSCH
7. Produktforberedelse
8. forberedelse
9. Serverer til bordet
10. Sådan tilberedes rød borscht - opskrift med trinvise fotos

Borsch er nærende og velsmagende parabol med en masse forskellige slags opskrifter. Vil du behage dit hushold med lækker roesuppe, men kender ikke den velprøvede opskrift? I denne artikel finder du et omfattende svar på, hvordan du laver en lækker rød borscht hurtigt, tilfredsstillende og meget velsmagende.

Lille tricks

• For korrekt tilberedning af denne skål skal du vide det og glem ikke at bruge små tricks. Ikke hver husmor har en velsmagende borsch, en rigtig rød eller rig bordeauxfarve.
• For ikke at ødelægge det generelle indtryk af en duftende tallerken med en bleggegnet farve, skal du tilføje lidt eddike eller citronsaft, når du steker roer. Syre er en fremragende forsvarer af roefarve. Tilføj rødbeder skal også være helt i slutningen af ​​tilberedningen i 10-15 minutter, så al skønheden ikke koger og ikke forsvinder.
• Hemmeligheden bag den uendelige smag af ægte borscht ligger i tilsætningen af ​​frisk hvidløg allerede i den kogte skål før servering. Styrke det og dekorere vil hjælpe friske greener med en duftende og dyb buket med smag og lugt.
• For at kål i borscht skal koge godt og være velsmagende, skal det hakkes, let saltes og krølles med hænderne, indtil grøntsagen giver lidt juice. Først derefter tilsættes hendes koge suppe.
• For at undgå en mærkelig smag, kog kødbuljong omhyggeligt, skal du omhyggeligt fjerne det fra skalaen. Hvis du koger kød i en langsom komfur, er det værd at filtrere den resulterende bouillon, da gråt kødprotein elsker at holde sig til væggen og bunden af ​​skålen med langsom komfur.

Den fantastiske opskrift på klassisk rødbederborscht

Når du tager disse tip, kan du overveje detaljeret trin for opskrift traditionel borscht med kød. For at implementere det har du brug for følgende vigtige ingredienser:

1. 6 stykker mellemstore kartofler;
2. 4,5 liter almindeligt vand;
3. 1–1,5 kg ung svinekød på knoglen;
4. 2 stk. små roer og løg;
5. 1 stk mellemstore gulerødder;
6. 3-4 fed hvidløg;
7. 1 kogt æg;
8. 2 stk røde tomater;
9. Mængden af ​​hakket kål skal være mere end halvdelen af ​​mængden af ​​hakkede kartofler. Til vores opskrift er halve den midterste gaffel nok;
10. Salo og solsikkeolie raffineret til zazharki;
11. Tomat - 2 spsk. skeer;
12. Krydderier og friske urter efter smag;
13. 1 tsk eddike og sukker.

Trin for trin opskrift med video

Tilberedningsproces

Først og fremmest renser vi alle grøntsager, slutter med denne beskidte forretning, vasker kødet grundigt, lægger det og 2 kartofler hele i en gryde, fylder det med vand. Kog indtil kogt kød.

Friske tomater skoldes med kogende vand og flises og behandles let. Hakk på forhånd alle grøntsager, hak hvidløg. Nu kan du gå videre til det vigtigste - grøntsagsyngel.

Steg smult, indtil det bliver til en yngel, fjern dem og kør lidt olie. Steg hvidløg, og tilsæt løgen til den, bring alt til en gylden farve, efterfulgt af gulerødder og rødbeder. Her husker vi vores første lille trick om tilføjelse citronsaft eller eddike essenser. Vi forbinder tomater og tomater til denne lækre bandage, steg det hele op og omrør forsigtigt. Krydre denne lækre og gryderet, indtil vandet forsvinder helt. Sluk og sæt den til side.

På dette tidspunkt blev vores kød sandsynligvis kogt med kartofler. Vi tager den ud, adskiller massen fra knoglerne og lægger den tilbage i vores bouillon. Mos kartoflerne grundigt, indtil de er glatte og send efter kødet, men kog også resten af ​​de hakkede kartofler. Når det koges, tilsættes roerost og grillet kogt æg. Læg straks saltet kål og friske grønne planter ud. Vi koger op, slukker og lader det brygge under et lukket låg i 20 minutter. Tillykke, du har forberedt den mest lækre familiemiddag!

- En national ret med russisk køkken, som er et varmt første kursus med kød og grøntsager. Normalt har den en rig rød farve, men mange husmødre har undertiden et problem - den kogte suppe falmer hurtigt og bliver bleg. I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver en lys rød borscht.

Hvordan laver man en lækker rød borscht?

ingredienser:

• svinekød - 300 g;
• løg - 1 stk .;
• rødbeder - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• kartofler - 4 stk .;
• hvidkål - 400 g;
• friske grønne;
• creme fraiche - til servering;
• krydderier.

forberedelse

Vi behandler kødet, skyl det grundigt, læg det i en gryde, hæld i vand og kog i cirka en time, indtil det er halvt kogt, tilsæt salt efter smag. Og denne gang, mens du forbereder grøntsagerne: vask og rengør dem. Når svinekødet er halvt kogt, tilsættes hakkede kartofler og hakket kål.

Læg derefter gryden på ilden, varm den, hæld vegetabilsk olie og spred løg, hakkede halve ringe, hakkede gulerødder, rødbeder, hakket peber og persille. Stew i alle minutter 5-7 minutter, og læg derefter stegningen i gryden. Dæk toppen med et låg, reducer varmen og kog borsch i ca. 15 minutter. Derefter giver vi det et bryg, hæld det i tallerkener, fyld det med creme fraiche og serverer det til bordet.

Hvordan man laver mad lys rød borscht?

ingredienser:

• svin indrefilet - 500 g;
• hvidkål - 1 gaffel;
• gulerødder - 3 stk .;
• Bulgarsk grøn peber - 3 stk .;
• røde tomater - 4 stk .;
• hvidløg - 3 nelliker;
• smult - 150 g;
• rødbeder - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• kartofler - 400 g;
• krydderier.

forberedelse

Grøntsager forarbejdes, og kødet blødgøres så vidt muligt hele natten. Læg det derefter i en gryde, hæld lidt vand på det og sæt det i brand. Når vandet koger, skal du fjerne afskummet, reducere varmen, dække med et låg og fortsætte med at forberede ristningen. Fedt og løg finskåret og rødbeder og gulerødder tyndt strimlet.

Derefter lægger du gryden ud, og når den begynder at få på sig fedt, dropper vi løgen og fører den til den karakteristiske lugt. Derefter tilsættes rødbeder, gulerødder, hældes i en lille bouillon, sæt revne tomater og tilsæt lidt sukker. Når kødet næsten er klar, skal du tage det ud og skære i terninger. Kål strimler også, og hug peber i terninger. Derefter vender kødet med kål, peberfrugter og kartofler tilbage i gryden og kog på svag varme, indtil grøntsagerne er bløde.

Ved afslutningen af ​​madlavningen lå i en borsch zazharki, blandes og giv den kog. Kast derefter den hakkede dild, hvidløg, bland, prøv saltet og lad stå i cirka en dag. Den næste dag hælder vi lys rød suppe i tallerkener og behandler stolt vores pårørende.

Hvordan man laver rød borsch med kylling?

ingredienser:

• kylling - 600 g;
• rødbeder - 1 stk .;
• kartofler - 5 stk .;
• bønner - 150 g;
• kål - 300 g;
• løg - 1 stk .;
• tomatpuré - 1 spsk. ske;
• laurbærblad - 3 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• krydderier;
• vegetabilsk olie - 4 spsk. skeen.

forberedelse

For at starte, kog bønnerne, indtil de er helt kogte. Kog kylling i en anden gryde. Kartofler, løg og gulerødder forarbejdes og skæres i enhver form. Kast derefter grøntsagerne i kødbuljongen. Rødbeder er rene, gnid på et rivjern og lad det koge i 5-7 minutter på vegetabilsk olie.

Tilsæt derefter tomatpuré til det, og bland det som det skal. Kål tynd strimle og pres saften fra hendes hænder. Hvidløg rengøres, hugg og kast i gryden med kødet og lægger skiftevis bønner, kål og rødbeder. Krydre med krydderier, dækk suppen med et låg, lad den koge i ca. 10 minutter, fyld med hakkede greener og tag den af ​​komfuret.

Video: Opskrift på højre borscht fra Petrovskogo / RED BORSCH

Video: Ukrainske røde borsch | FORBEREDE LETT

Denne opskrift er sandsynligvis længe kendt for mange husmødre, fordi den betragtes som den mest traditionelle ret i russisk køkken. Det er rigtigt, i dag vil vi tale om, hvordan man laver lækker og lys, når vi glæder deres kære med fremragende mad. Denne parabol optrådte i Rusland i lang tid. Det var sandsynligvis den allerførste variant af madlavningssuppe, opfundet i russiske landsbyer og glorificerende lokale kokke. Opskriften på at tilberede denne skål er ændret og forbedret gennem århundreder under hensyntagen til alle funktioner og mangler. Som et resultat blev borscht i løbet af århundreder ikke kun forældet, men tværtimod blevet mere og mere populært og fik fans og amatører for sig selv. I dag kan en person ikke længere forestille sig russisk køkken uden at lave en berømt skål.

Hvad er det?

Hvad er denne fad, og hvordan man laver velsmagende og nærende rød borscht? Dette er en suppeblanding af forskellige vegetabilske ingredienser med tilsat kød. Korrekt kogt borscht er ikke kun smuk i farve, men har også den fineste smag og høje anvendelighed, fordi grøntsager indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler.

Hvilket behov

Før historien om, hvordan man laver rød borsch, finder vi ud af, hvilke ingredienser vi har brug for til dette. Tag oksekød, en sukkerroer, tre kartofler, tre gulerødder, en løg, et halvt kålhoved og selvfølgelig et lille stykke kød (helst oksekød). Disse ingredienser er en ufuldstændig liste, da hver værtinde har en unik opskrift. Den traditionelle version af forberedelsen er dog baseret på dette sæt.

Tips

Vi anbefaler at tage oksekød, fordi dets smag er meget godt kombineret med en blanding af grøntsager. Så fortsæt med forklaringen på, hvordan man laver rød borscht. For at skålen skal blive virkelig velsmagende, skal den tilberedes ikke fra "Maggi" terningen, men på grundlag af ægte kødbuljong. I betragtning af dette faktum, sæt kødet til gryderet på forhånd, et par timer før starten af ​​tilberedningen direkte borscht. Når oksekødet er fuldt kogt, trækkes det ud af bouillon på en separat plade. Dette er nødvendigt, så det i processen med yderligere forberedelse ikke koger blødt. Kødbuljong er klar, du kan begynde at tilberede grøntsager.

Alle faser

Rengør roerne under rindende vand og skær dem i flere dele. Vi lægger kogende bouillon og holder den der i cirka 15 minutter. Derefter gøres alt i henhold til den velkendte opskrift - vi lægger alle hakkede grøntsager og venter på, at de er fuldt klar. På dette tidspunkt er det allerede muligt at lægge kød for at gøre det endnu blødere. Fra den færdige suppe tager vi rødbederne ud. Det skulle være kedeligt, for jeg gav farven til vores suppe, men der er et trick her. Gnid de færdige rødbeder på et rivjern og få en farvet grøntsag, for indeni mister den på ingen måde sin farve. Føj den til vores mad, og madlavningen er færdig. Nu har du lært, hvordan du laver rød borscht for at behage dine kære. Når du serverer, når du er klar til at servere, skal du ideelt placere en skefuld creme fraiche og drys med finhakket greener.

Borscht (tyk grøntsagssuppe, gryderet) - meget velsmagende og sund skål der indeholder en stor mængde vitaminer. Det er praktisk at tilberede den på én gang i store mængder (den anden eller tredje dag bliver suppen mere lækker), og det er let at købe grøntsager til borsch året rundt.

I begyndelsen værtinder viser borsch ofte sig ikke rød, men violet. For at undgå dette skal du følge nogle regler. Lad os som et eksempel prøve at lære, hvordan man laver borscht, så den er rød.

Hurtig artikelnavigation

Produktforberedelse

Først skal du forberede de vigtigste ingredienser til borscht:

• Skræl kartoflerne og skær dem;
• Hakk kål;
• Skræl og hakk roerne;
• Finhak løg;
• Riv gulerødder;
• Og hugg også tomaterne.

forberedelse

Forbered borsch i flere trin på samme tid ved hjælp af en gryde og en stegepande:

• Først skal du sætte bouillon til borscht i brand;
• Mens buljongen koger, hæld lidt vegetabilsk olie på en opvarmet gryde og steg løgne til gennemsigtighed;
• Læg derefter gulerødderne, og rør godt, steg i et par minutter, indtil gulerødderne er bløde;
• Læg kartofler i kogende bouillon;
• Put rødbeder i løg og gulerødder;
• Tilsæt lidt vand eller bouillon i gryden, omrør og lad det simre over svag varme i cirka fem minutter;
• Læg kål i kogende bouillon og bland;
• Tilsæt finhakket tomater og / eller tomatpuré i gryden;
• Tilsæt om nødvendigt lidt vand eller bouillon og lad det småkoke i 5-7 minutter mere;
• Skift derefter grøntsagerne fra gryden til gryden og bland;
• Prøv om nødvendigt tilsat salt og peber;
• Bringe klar over lav varme;
• Klar borscht fyld med knust hvidløg;
• I slutningen - sluk for ovnen, dæk borsch med et låg og lad det brygge i mindst femten minutter.

Serverer til bordet

Borsch hældes i tallerkener, og tilsæt om ønsket creme fraiche og drys med hakkede grøntsager om ønsket.

• Du kan servere hvidløgskrotonger eller pampushkas til borsch (små boller fra gærdej , smurt med knust hvidløg med salt på toppen);
• Om ønsket kan du undvære hvidløg, men smagen er mindre mættet;
• Kartofler kan fjernes eller erstattes med forblødsatte bønner;
• Borsch kan tilberedes i kød eller grøntsagsbuljong, eller du kan simpelthen på vandet - i dette tilfælde skal du tilføje sort krydderier og laurbærblad, når du laver madlavning;
• Det er tomaterne, der ikke får roerne til at blive hvide og giver borsch en smuk rød-orange farve, derfor er det vigtigt, at de er modne med et kød af rig rød farve;
• Hvis tomater ikke er modne nok eller røde, er det bedre at bruge i stedet for (eller med dem) tomatpuré.

med venner i det sociale. netværk:

Rød borsch er en meget velsmagende og elsket første ret, men der er et par øjeblikke i madlavning, der skal tages i betragtning. Især er det vigtigt at bevare sin smukke røde farve. Den "korrekte" nuance opnås kun, hvis du korrekt vælger andelene af roer og tomatpasta. Hvis du får en bias i "roer" -siden, bliver suppen ikke rød, men burgunder. Og hvis du lægger for meget tomatpuré, får skålen en orange farvetone. Så ikke "overdriv" med hverken det ene eller det andet. Og endnu vigtigere er tilstedeværelsen af ​​eddike i opskriften. Det er han, der fungerer som en slags farvefixer.

Sådan tilberedes rød borscht - opskrift med trinvise fotos

produkter:

• 1 gulerod;
• 1-2 løg;
• 200-300 g kød på knoglen;
• 1 stor sukkerroer;
• 300 gram kartofler;
• 300 g hvidkål;
• tomatpuré - 2 spsk. skeer;
• solsikkeolie - 3 spsk. skeer;
• Eddike 1 spsk. ske;
• laurbærblad - 1 stk .;
• formalet sort peber - efter smag;
• Nellik - 2-3 stk .;
• Ærter af sort peber - 3-4 stk .;
• salt - efter smag.

Forberedelse. Den første ting, du har brug for for at lægge gryderetskød på knoglen - det er meget praktisk at bruge svinekød ribben. Når kogning begynder at danne grå skala, som skal fjernes. Kog efter kogning i endnu et par minutter, hæld derefter vandet ud, skyl kødet og knoglerne godt (selvom knoglesuppe er meget velsmagende, samles der en hel del skadelige elementer i knoglerne, hvoraf de fleste kan bortskaffes, bare dræne det første vand, hvor de blev kogt). Læg de vaskede knogler i en gryde med vand, hvor suppen koges og tændes.

Skræl de nødvendige grøntsager. Riv gulerødder, hak løg.

Ristroer også.

Skær kartofler i skiver, og du kan sende dem til gryden for at koge til knoglerne. Der sendes også kål. Du kan dog tilberede suppe uden den.

Steg først gulerod og løg i solsikkeolie.

Tilsæt derefter roerne og stek, indtil de er bløde. Læg tomatpasta i panden (hvis der er, er det bedre at tilføje hakket frisk tomat i stedet). Hæld i det mindste eddike i gryden, bland alt indholdet og kan fjernes fra varmen. Ved tilsætning af eddike beeder roerne deres farve, og suppen bliver mættet rød. Hvis du ikke tilsætter eddike, bliver suppen lys.

Overfør pandegrøntsagerne til suppen. På dette tidspunkt er der et andet meget vigtigt punkt: Inden du overfører grøntsagerne fra gryden til panden, skal du sørge for, at kålen og kartoflerne er kogte. Hvis eddike kommer ind i gryden med suppen i forvejen, forbliver de kogte kartofler hårde, uanset hvor meget de koger den senere. Efter at have lagt grøntsagerne, kog suppen under låget i yderligere 10 minutter, læg derefter krydderierne og saltet. Lad det stå under låget i nogen tid.

Serveres med creme fraiche, pyntet med friske urter.

PS: Hvis dette workshop viste sig at være nyttigt for dig, kan du sige "tak" til dets forfatter ved at skrive en kommentar eller trykke på din yndlingsknap sociale netværk under publikationen.

I designet af mesterklassen bruges copyright-fotos af Elena Selyun. Kopiering er forbudt!