1. сорта кофе
2. В зависимости от географического расположения арабика имеет такие вкусовые характеристики:
3. Зерновая, молотый или растворимый
4. выбор помола
5. Упаковка

В мире, пожалуй, нет тех людей, которые не любят кофе. Есть те, кто не может прожить ни дня без этого божественного напитка, а есть те, кто просто не пробовал настоящей хорошего кофе.

Мы попробуем вам помочь выбрать такую, которая подойдет именно вам.

сорта кофе

Их насчитывается около двух сотен, впрочем, основными являются два: арабика и робуста.

Арабика (1,5% кофеина) менее прочная и горка, в ней можно почувствовать кислинку. Робуста же содержит больше кофеина (3,2%), значительно прочнее и насыщенней. Однако, на вкус напитка также сильно влияют климатические условия и почву.

В зависимости от географического расположения арабика имеет такие вкусовые характеристики:

• Бразилия - крепкий и насыщенный вкус с терпко-ореховым привкусом.
• Колумбия - бархатный хорошо сбалансированный вкус с легкой кислинкой.
• Коста Рика - кофе с прекрасным ароматом.
• Гватемала - кофе с привкусом шоколада нотками цветов и специй.
• Индия - крепкий кофе с шоколадным вкусом.
• Эфиопия - кофе с легкой горечью и нежным ягодным вкусом.
• Кения - сорт кофе с легкой винной кислинкой и ягодным ароматом.

К слову, для того, чтобы получить идеальное эспрессо, в арабику добавляют 10-15% робусты, а для большей прочности - до 30%. Но при одном условии - робуста должно быть высокого качества.

Зерновая, молотый или растворимый

Настоящие ценители этого напитка утверждают, что качественной является только кофе в зернах, в крайнем случае, молотый. Именно зерновой кофе имеет лучшие вкусовые и ароматические свойства. К слову, лучше молоты кофейные зерна непосредственно перед приготовлением, ведь аромат сохраняется не более двух часов.

По растворимого кофе, то выбирайте качественную и дорогую. Лучше всего - сублимированную, ведь она изготавливается только из натурального сырья. Ее гранулы должны быть большими и плотными, светло коричневого цвета.

выбор помола

Если вы решили купить молотый кофе, то нужно определиться со степенью помола. Сверхтонкий помол похож на муку, он идеально подходит для приготовления восточной кофе в турке. Тонкий эспрессо помол подходит для приготовления в кофеварках, где из кофе пропускается пар. Тонкий занимает 20 секунд, средний - 13 Его считают универсальным, так как он подходит для всех способов заваривания.

Упаковка

Качество кофе можно проверить с упаковкой. Зерновой кофе обычно хранят в вакуумном многослойном пакете с клапаном. Он выпускает эфирные масла и не пропускает воздух. Молотый же кофе должен быть упакована в вакуумный пакет. Есть хорошее правило: хороший кофе никогда не будет упакована в пластиковую банку. Отдавайте предпочтение стеклу или жести. А вот кофе в бумажных пакетах может храниться не более двух недель.

К слову, на упаковке должно быть максимум информации: сорт кофе, страна происхождения, регион и плантации, степень помола и обжарки.

Выбирайте кофе правильно! В следующий раз мы расскажем, как готовить вкусные и классные кофейные напитки :)

Читайте также: Угольный латте: новый вид кофе покоряет Instagram

Читай максимум интересных новостей в Viber

Похожие

Комментарии