Этот рецепт / статью можно прочитать за 2 минуты
Мариновать Журек - как приготовить домашнюю закваску для кислого супа
Рейтинг записи: 4 Количество оценок: 44
Это, вероятно, один из самых популярных польских супов, настолько, что именно он занимает самое важное место на столе во время пасхального завтрака. Конечно, я говорю о Шуреке. Можно с уверенностью сказать, что это король польских супов, которые были гостями на нашем столе на протяжении веков. Название «ż», вероятно, происходит от немецкого слова «sur», означающего что-то кислое в старые времена. Этот суп был особенно популярен среди крестьян, которые ели его не на завтрак. Это было также быстрое блюдо, поэтому его ели и в Великий пост, и на Рождество.
С годами разные регионы адаптировали этот простой рецепт для создания своих собственных вариаций. Вот почему мы часто встречаемся с названием белый борщ, который, вероятно, происходит от супа, приготовленного на закваске из растения, называемого борщ.
Разница между супом и борщом
Традиционно закваска ржаная производится на ржаной муке, в свою очередь борщ на закваске на пшеничной муке. Любители гурманов, вероятно, скажут, что он немного острее, тяжелее и кислее, чем борщ. Вкус супа также варьируется в зависимости от типа отвара, на котором он готовится. Это может быть овощ или мясо. Популярно готовить суп на белой колбасе, копченом беконе, ребрышках или ветчине. Традиционная версия - популярный в Силезии кунжутный журавль, приготовленный на гусином мясе. Суп из сочельника, популярный среди других в Малопольске, основан на грибном отваре, который придает ему интенсивный грибной вкус и темный цвет.
закваска
Но вернемся к основам и так к закваске. Способ приготовления очень прост, поэтому мы рекомендуем попробовать самостоятельно. Он готовится из любой муки, это может быть ржаная, цельнозерновая или пшеничная мука, упомянутая ранее.
закваска:
- стакан отборной муки (100 г)
- 0,5 л теплой воды
- цельнозерновой хлеб с закваской
Дополнительные специи:
- 2-3 зубчика чеснока
- несколько семян фитотерапии
- лавровый лист
Прежде чем приступить к работе, подготовьте стеклянный сосуд, это может быть банка. Традиционно закваску хранили в глине или керамограните - клюкве.
Добавьте туда муку и приправы (если хотите), залейте теплой водой. Важно! Вода должна быть кипяченой, но ни при каких условиях горячей, иначе пельмени станут лапшой. Добавьте крошки хлеба, тщательно перемешайте и накройте тканью. Отложить в теплое место на 4-5 дней. Чем дольше мы ждем, тем более кислой будет наша закваска. Во время силосования время от времени мы смотрим в блюдо, не появляемся плесени и не смешиваем смесь.
Готовую закваску разливают в бутылки и хранят в холодильнике до 2 недель. Стоит отложить 2-3 ложки, которые позже вместо хлеба мы будем использовать для приготовления следующей порции.
Приготовление супа
В зависимости от ваших предпочтений, готовьте суп на овощном или мясном бульоне. Лить закваску предварительно обработать сметаной или молоком. Чем больше закваски мы добавим, тем кислее будет суп. Закваску можно процедить или добавить как есть, с мукой, если нам нравится густой суп. Чеснок и хрен отлично подходят для этого. Подавать с хлебом или картофелем.
Напишите в комментариях, как вам нравится закваска на домашней закваске.
Похожие
В чем разница между астрономией и астрологией?Астрономия, которая имеет очень древнее происхождение, является наукой, которая изучает звезды, их движения и связанные с ними явления. Астрология, которая имеет менее древнее происхождение (об этом известно около двух тысяч лет), на основании астрономических измерений утверждает, что она может предсказать будущее человека. Это утверждение основано на религиозных верованиях эпохи, когда родился астрология. Первые астрологи, на самом деле, знали только пять планет (Меркурий, Венера, Как правильно дополнить PIT-4R?
Как правильно дополнить PIT-4R? Какие данные должны быть включены в это? Заработная плата и авансы за какой период должны быть включены в PIT-4R? Какие платежи должны быть показаны в PIT-4R? В более раннем исследовании я обсуждал именно информацию об обязательстве, времени и форме представления. PIT-4R , В этой статье я остановлюсь на самом факте завершения Ржаная закваска для хлеба
... и хлеба - одна из тех вещей, которые кажутся очень сложными и трудными только до тех пор, пока вы сами не сделаете это и не попробуете вкусный хлеб, испеченный с ним. Я знал о существовании изобретения под Как узнавать курс доллара на смартфоне
Все больше украинский интересуются ситуацией на валютном рынке. И вот приложения стоит поставить на смартфон, чтобы всегда держать руку на курсовом пульсе. банковские приложения Многие отечественные банки имеют собственные приложения . Среди всех функций, они, обычно и курсы валют. Это, например, приложение Как испечь хлеб в домашних условиях?
Есть много мифов о хлебе. Говорят, что он полнеет, содержит много искусственных веществ и консервантов, отталкивает желудок. Между тем диетологи не сомневаются, что полезный хлеб, испеченный из муки грубого помола, полезен для здоровья и полон клетчатки. Мы не получим такую выпечку в супермаркете и любом местном магазине. К счастью, вы можете сделать это самостоятельно дома. Разбудить на хлеб Как правильно использовать пол с подогревом?
Во многих домах место традиционных радиаторов все чаще заменяет водяной пол с подогревом. В настоящее время это одно из самых популярных решений в жилищном строительстве, которое создает возможность достижения теплового комфорта при одновременном снижении счетов за отопление. Перед лицом растущих цен на тепло и энергию такая комбинация является отличным способом улучшить ваш домашний бюджет. Однако всегда ли это? Растущая Социальная карта
Издано: 178489 карточек Зарегистрирован: 211438 участников Количество просмотров: 158800 По инициативе Всеукраинского Объединения участников АТО "УКРАИНЦЫ-ВМЕСТЕ!" Создана программа "Социальная карточка участника АТО", которая позволяет участникам боевых действий на востоке Украины и членам их семей быть круглосуточно защищены и получать Как совместителя перевести на основное место работы |
... и кадровики получают задание: "перевести совместителя на основное место работы". Однако, выясняется, не все так просто. Совместителя перевести на основное место работы по той же квалификацией, специальности и т.д. нельзя. Вопрос решается увольнением по совместительству и принятием по основному месту работы. Подробнее в разъяснении Юридического департамента Минсоцполитики от 16.11.2017р. №18 / 01 / 36-17. ***************** Юридическим департаментом Министерства «Историки попросили Богдана Хмельницкого вернуть. Как акт декоммунизации »
«Страна» узнала, зачем памятник украинскому гетману в Чернигове вернули спиной в Москву. Скульптуру Богдана Хмельницкого в Чернигове вернули на 180 градусов, чтобы обратить памятник спиной к Москве. Это неординарное решение вызвало большой резонанс, а некоторые его воспринял даже как некий прецедент - Богдан Хмельницкий в Киеве тоже на Москву показывает. Тем более, что, по данным СМИ, ВВП Польши и ВВП воеводств в страны
... международных корпораций. ВВП Силезии как Судан Шленские - вторая по величине провинция по объему ВВП в Польше. Силезское воеводство обязано высоким ВВП главным образом высокоразвитой промышленности и большому количеству жителей Силезской агломерации. ВВП Шленского воеводства близок к богатому нефтью ВВП Судана. Однако стоит отметить, что в провинции со столицей в Катовице проживает 4,6 миллиона человек, а в Судане - более 31 миллиона. Таким образом, Украина из-за конфликта в Донбассе уже второй год страдает от недостатка угля. Дело в том, что на оккупиро...
Украина из-за конфликта в Донбассе уже второй год страдает от недостатка угля. Дело в том, что на оккупированной территории преимущественно находятся шахты, добывающие антрацит, на котором работают украинские ТЭС. В прошлом году украинское правительство покрывал дефицит угля за счет импорта из России и Южной Африканской Республики. В этом году Кабмин также вынужден был покупать уголь за рубежом. В начале отопительного сезона министр
Комментарии
Какова связь между самоорганизацией и государственной поддержкой?Какова связь между самоорганизацией и государственной поддержкой? И какую роль могут играть встречи между различными движениями, такими как Care Revolution и Degrowth? Короткие лекции чередуются с небольшими групповыми обменами и заключительной совместной дискуссией в больших группах. Громкоговоритель * внутри: Карла Ноевер Кастелос, Коллектив ILA, Берлин Фридерик Хаберманн, независимый исследователь и автор, Мангейм Эмма Доулинг, Институт социологии, Йена Разница между гравитационной и механической вентиляцией?
Разница между гравитационной и механической вентиляцией? В настоящее время каждый из домов с герметичными окнами, дверьми и стенами должен быть оборудован вентиляцией, это определяется польским стандартом PN-83 / B-03430. Вентиляция должна обеспечивать постоянный доступ свежего воздуха в помещения и удалять использованный воздух. Большинство людей в закрытых помещениях дышат очень газированным и влажным газированным воздухом с очень грязным воздухом. Это приводит к недомоганию, головной боли Как мы узнаем о древних кельтах?
Как мы узнаем о древних кельтах? Кельтская культура простиралась на большей части Европы и длилась несколько веков, поэтому фактические данные и сама культура, которая представлена, сильно различаются. Мы знаем о них тремя способами: через артефакты, исторические отчеты и рукописи, которые поступают в основном из Ирландии и Великобритании. Артефакты со всей С другой стороны - хотим ли мы жить среди кукол, таких как уже упоминавшийся дворец Яблоновских?
С другой стороны - хотим ли мы жить среди кукол, таких как уже упоминавшийся дворец Яблоновских? Что еще нужно для города - заново построить Саксонский дворец (по плану президента Варшавы Леха Качиньского) или финансировать Северный мост (о котором в конечном итоге решил президент Ханна Гронкевич-Вальц) из этих мер? Я думаю, это трудно судить. Вена, Главный (довоенный) или Центральный железнодорожный вокзал? Венский железнодорожный вокзал представляет собой Так как же получается, что пенсионеры с несколькими кредитами проходят через банковское «сито»?
Так как же получается, что пенсионеры с несколькими кредитами проходят через банковское «сито»? «Банки очень редко предоставляют ссуды с низкой стоимостью кредитным информационным бюро, что означает, что мы можем быстро влезть в долги, превышающие наш ежемесячный доход во много раз.« Эта проблема все чаще обращается к пожилым людям », - объясняет Роберт Дамски. Однако бывает, что пенсионеры, даже с очень низкими выплатами, занимают действительно огромные суммы. Это Гданьск в Детокс (19 марта 2019) Мед из города так же хорошо, как из деревни?
Как это возможно, что банки дают даже несколько ссуд людям с такими низкими льготами? «Банки очень заинтересованы в кредитовании». Они зарабатывают на жизнь: угроза безработицы и сокращения зарплат привели к тому, что группа работающих поляков, которые могли бы справиться с выплатой кредитов, сократилась, а пенсионеры имеют постоянный источник дохода, потому что ни у кого эти пенсии уже назначены Более того, хотя их преимущества не слишком высоки, пожилые люди воспринимаются как честные Как проголосовать и принять участие в веселье?
Как проголосовать и принять участие в веселье? С понедельника 7 августа этого года. Жители Лешно могут проголосовать за выбранный городской проект на специальной странице razemdamyrade.castorama.pl и в магазине Castorama. Они также смогут отдать свой голос во время турнира Castorama Tour 20 августа 2017 года в Новом Рынке. Мероприятие состоится с 11.00 до 18.00. Мероприятие будет открыто для всех жителей. Более подробную информацию о нем можно найти на сайте 20latrazem.castorama.pl. Главный вопрос без ответа: почему эти технологии исчезли с лица Земли за тысячи лет до того, как они были заново изобретены в наше время?
Главный вопрос без ответа: почему эти технологии исчезли с лица Земли за тысячи лет до того, как они были заново изобретены в наше время? Обычная мудрость гласит, что большая часть древнего обучения была потеряна во время распада древних империй, военных вторжений и сожжения великих древних библиотек, таких как Александрийская. Преследования в Европе в средние века, когда многие из оставшихся рукописей были уничтожены, а люди были сожжены на костре за то, что они говорили, например, что Земля движется Как правильно дополнить PIT-4R?
Как правильно дополнить PIT-4R? Какие данные должны быть включены в это? Заработная плата и авансы за какой период должны быть включены в PIT-4R? Какие платежи должны быть показаны в PIT-4R? В более раннем исследовании я обсуждал именно информацию об обязательстве, времени и форме представления. PIT-4R , В этой статье я остановлюсь на самом факте завершения печати PIT-4R. Как определить, что такое ни школа, ни тем более учреждение и даже движение?
Как определить, что такое ни школа, ни тем более учреждение и даже движение? Чтобы ответить на эти вопросы, время истории, мы остановимся на фотографии, одной из самых известных французских литератур, сделанной в 1959 году, где мы находим большинство главных героев «Нового Рима». Что может быть лучше, чем образ, чтобы сказать то, что называлось временем: «школьный взгляд»? Гость Эммануэль Ламбер Во второй части программы мы вернемся к этой истории с Эммануэль Как узнать, настоящие ли банкноты?
Как узнать, настоящие ли банкноты? На какие меры предосторожности стоит обратить внимание, чтобы у вас не было проблем с оплатой в магазинах? Что делать, когда мы обнаруживаем поддельную купюру в кошельке? Безопасность для польских банкнот В Польше для защиты от мошенников, которые делают банкноты, используются
Вена, Главный (довоенный) или Центральный железнодорожный вокзал?
Так как же получается, что пенсионеры с несколькими кредитами проходят через банковское «сито»?
Как это возможно, что банки дают даже несколько ссуд людям с такими низкими льготами?
Как проголосовать и принять участие в веселье?
Главный вопрос без ответа: почему эти технологии исчезли с лица Земли за тысячи лет до того, как они были заново изобретены в наше время?
Главный вопрос без ответа: почему эти технологии исчезли с лица Земли за тысячи лет до того, как они были заново изобретены в наше время?
Как правильно дополнить PIT-4R?
Какие данные должны быть включены в это?
Заработная плата и авансы за какой период должны быть включены в PIT-4R?
Какие платежи должны быть показаны в PIT-4R?
Автор: botton, 14.04.2016 20:00 1. Suzuki SV650 Немногие мотоциклы пользуются настолько массовой
Мы бы хотели завести речь отнюдь не об этом, а о том, что многим из нас свойственно умиляться
Музыка, еда, путешествия: прикольные кресла-мешки от компании Woouf Автор: lakshmie, 29.07.2011
Автор: angel, 28.01.2008 23:30 Недавно они обукрасили Мадрид своим скульптурным освещением к
Автор: Lihtarik, 26.12.2015 21:12 Компания Emilio Pucci славится тем, что выпускает одежду,
Главная функция этой трости, как и любой другой палочки для старых людей и для людей с проблемами
Весной 2015 года отмечает вековой юбилей один из интереснейших российских проектов начала прошлого
Оригинальное здание с футуристической крышей будет построено в финансовом районе Эр-Рияда за 4
Автор: Машkа, 24.03.2008 23:21 Поверхность этой плиты демонстрирует нигде до этого неиспользуемые
Известное российское предприятие ЗИЛ выпустил произведшее за Западе фурор транспортное средство.
