Бизнес обладает огромной способностью достигать самых границ нашего общества и помогает предоставлять возможности для каждого человека. Думай, прежде чем вкладывать деньги, и не забывай думать, когда уже вложил их. Бизнес — это мир побудительных стимулов и мир любви. Секрет бизнеса в том, чтобы знать что - то такое, чего не знает больше никто.

Мариновать Журек - как приготовить домашнюю закваску на ржаном супе - Readeat.pl

  1. Разница между супом и борщом
  2. закваска
  3. Приготовление супа

Этот рецепт / статью можно прочитать за 2 минуты

Мариновать Журек - как приготовить домашнюю закваску для кислого супа

Рейтинг записи: 4 Количество оценок: 44

Это, вероятно, один из самых популярных польских супов, настолько, что именно он занимает самое важное место на столе во время пасхального завтрака. Конечно, я говорю о Шуреке. Можно с уверенностью сказать, что это король польских супов, которые были гостями на нашем столе на протяжении веков. Название «ż», вероятно, происходит от немецкого слова «sur», означающего что-то кислое в старые времена. Этот суп был особенно популярен среди крестьян, которые ели его не на завтрак. Это было также быстрое блюдо, поэтому его ели и в Великий пост, и на Рождество.

С годами разные регионы адаптировали этот простой рецепт для создания своих собственных вариаций. Вот почему мы часто встречаемся с названием белый борщ, который, вероятно, происходит от супа, приготовленного на закваске из растения, называемого борщ.

Разница между супом и борщом

Традиционно закваска ржаная производится на ржаной муке, в свою очередь борщ на закваске на пшеничной муке. Любители гурманов, вероятно, скажут, что он немного острее, тяжелее и кислее, чем борщ. Вкус супа также варьируется в зависимости от типа отвара, на котором он готовится. Это может быть овощ или мясо. Популярно готовить суп на белой колбасе, копченом беконе, ребрышках или ветчине. Традиционная версия - популярный в Силезии кунжутный журавль, приготовленный на гусином мясе. Суп из сочельника, популярный среди других в Малопольске, основан на грибном отваре, который придает ему интенсивный грибной вкус и темный цвет.

закваска

Но вернемся к основам и так к закваске. Способ приготовления очень прост, поэтому мы рекомендуем попробовать самостоятельно. Он готовится из любой муки, это может быть ржаная, цельнозерновая или пшеничная мука, упомянутая ранее.

закваска:

  • стакан отборной муки (100 г)
  • 0,5 л теплой воды
  • цельнозерновой хлеб с закваской

Дополнительные специи:

  • 2-3 зубчика чеснока
  • несколько семян фитотерапии
  • лавровый лист

Прежде чем приступить к работе, подготовьте стеклянный сосуд, это может быть банка. Традиционно закваску хранили в глине или керамограните - клюкве.

Добавьте туда муку и приправы (если хотите), залейте теплой водой. Важно! Вода должна быть кипяченой, но ни при каких условиях горячей, иначе пельмени станут лапшой. Добавьте крошки хлеба, тщательно перемешайте и накройте тканью. Отложить в теплое место на 4-5 дней. Чем дольше мы ждем, тем более кислой будет наша закваска. Во время силосования время от времени мы смотрим в блюдо, не появляемся плесени и не смешиваем смесь.

Готовую закваску разливают в бутылки и хранят в холодильнике до 2 недель. Стоит отложить 2-3 ложки, которые позже вместо хлеба мы будем использовать для приготовления следующей порции.

Приготовление супа

В зависимости от ваших предпочтений, готовьте суп на овощном или мясном бульоне. Лить закваску предварительно обработать сметаной или молоком. Чем больше закваски мы добавим, тем кислее будет суп. Закваску можно процедить или добавить как есть, с мукой, если нам нравится густой суп. Чеснок и хрен отлично подходят для этого. Подавать с хлебом или картофелем.

Напишите в комментариях, как вам нравится закваска на домашней закваске.

Напишите в комментариях, как вам нравится закваска на домашней закваске



Реклама

^

Новости

^
Брэд Питт: биография, фото, личная жизнь, дети
Брэд Питт – неотразимый голливудский красавец и сердцеед, секс-символ 90-х, артист и продюсер, родился 18.12.1963 года в Оклахоме, г. Шауми (США) Детство Брэд был старшим ребенком в среднестатистической

Фильм "Титаник" : актеры и роли, фото тогда и сейчас


Список фильмов с Луи де Фюнесом


Фильмы кристиан бэйл
В последний день февраля в Голливуде раздадут «Оскары». На статуэтку за лучшую мужскую второплановую роль претендует Кристиан Бэйл – фильм «Игра на понижение» предоставил ему такую возможность. У сегодняшнего

Итоги 2016: Саундтреки года
29.12.2016 Редакция THR Russia THR выбрал лучшие саундтреки 2016 года — от «Омерзительной восьмерки» Квентина Тарантино до российской «Коробки». «Омерзительная восьмерка» (The Hateful Eight)

Премия Оскар 2014 – фильмы номинанты прогнозы впечатления от просмотра (часть 2)
часть 2, которая полностью отрицает часть 1 Так уж получилось, что два лучших фильма, для меня лучших, я посмотрела последними. Но они перелицевали все что было написано в части первой. Наконец-то,

Проклятие «Оскара»: Сандра Баллок и другие актрисы, расставшиеся с любимыми после получения награды
26 июля обладательнице премии «Оскар» Сандре Баллок исполнилось 50 лет. В день юбилея звезды мы вспомнили еще десять актрис, расставшихся со своими мужьями и возлюбленными вскоре после получения главной

14 фильмов Леонардо Ди Каприо, за которые ему не дали «Оскар»
Один из самых талантливых актеров Голливуда отметил 40-летний юбилей без заветной золотой статуэтки на полке. «Что гложет Гилберта Грэйпа» (1993 год) Первая же серьезная киноработа принесла Ди Каприо

Анджелина Джоли
Анджелина Джоли: биография Звезда Голливуда №1, которой за работу в кино платят десятки миллионов долларов, обладательница «Оскара» и трех «Золотых глобусов», секс-символ всех времен по версии Британского

Премия Оскар 2017 - номинанты, список, победители, лучший фильм, лучшие актёры - Stevsky.ru - обзоры смартфонов, игры на андроид и на ПК
Премия Оскар 2017 - главное событие в мире кино Сегодня ночью состоялась 89-я церемония награждения Оскар 2017. Именно эта премия определяет то, какой фильм вы будете смотреть сегодня вечером. Традиционно,

^

Реклама

^

Популярные теги сайта

Календарь